黄羽鸡白羽鸡还傻傻分不清?国产白种已突破国外垄断!

作者:admin 时间:2021-12-23 阅读:

  12月8日,中国农业科学院、广东省农业农村厅在北京和广东同步举行“广明2号”白羽肉鸡新品种发布会,宣布我国白羽肉鸡自主育种实现重大突破!

  一时间,实现“吃鸡自由”“鸡种业破卡”呼声四起,尤其是对于“无鸡不成宴”的广东老百姓来说,更是引来一片热议。

  然而,也有人蒙查查,什么?我们每天吃的鸡也被“卡脖子”?白羽肉鸡自主育种实现重大突破,其他肉鸡情况怎么样?除了白羽肉鸡,还有哪些肉鸡,怎么区分……各种问题纷纷抛了出来。

  相关数据显示,2020年中国鸡肉总产量达到1865.6万吨,鸡肉仅次于猪肉成为第二大肉类消费品,我国俨然已成为“吃鸡大国”。而广东历来是优质鸡生产和消费大省,素有“无鸡不成宴”之说。粤菜三个主流派系:广府菜、客家菜、潮汕菜,鸡肉菜类基本都以优质鸡为食材。

  什么鸡才算得上“优质鸡”呢?据广东省畜牧技术推广总站陈迎丰介绍,目前业内对优质鸡大致分类有慢速型黄羽肉鸡、中速型黄羽肉鸡、快大型黄羽肉鸡及功能类乌骨鸡(竹丝鸡)等。广东省优质鸡年消费量应在10亿只以上,其中90%以上是中慢速型黄羽肉鸡和乌骨鸡。

  粤人对优质鸡的偏爱促进了广东优质鸡产业的快速发展,优质鸡育种和生产水平长时间居于全国领先地位。

  要挑一只“靓鸡”,首先要看的就是羽毛。在有羽毛的情况下,黄羽肉鸡很好辨别,黄羽、麻羽、黑羽、芦花羽等所有有色羽肉鸡都属于黄羽鸡,我们常说的“三黄鸡”“文昌鸡”“清远鸡”等就是优质鸡。种群大、分布广、胸肌发达、肉质好、养得久,所以吃起来才“耐嚼”“有鸡味”,无论是用来做白切鸡还是盐焗鸡都能很好驾驭。

  然而,“养得久”也意味着生长周期较长。黄羽肉鸡通常需要80—120日龄才能出栏,这样的效率很难满足国内市场对于“吃鸡”的大量需求。在黄羽肉鸡还在鸡栏中育肥时,大量白羽肉鸡成了国内鸡肉市场的顶梁柱。

  白羽肉鸡,顾名思义,它最显著的特征是白色的羽毛,肤色也黄中偏白。相较于黄羽鸡,白羽鸡种饲料转化率高、生长速度快、生产效率高,通常只需要42天就能够出栏。由于生长周期短,白羽鸡的毛孔细小,鸡肉较嫩,适合生产分割鸡肉,用于制作快餐、团餐及深加工制品。

  如快餐店里的炸鸡、市场上的冰鲜鸡翅、超市里的鸡肉肠、烧烤用的鸡肉串等都来自白羽肉鸡。数据显示,白羽鸡肉占我国鸡肉总量的比重超过一半,成为我国鸡肉市场的“半壁江山”。

  然而,全球白羽肉鸡品种几乎被欧美国家跨国集团垄断。从20世纪90年代开始,中国人餐桌上的白羽肉鸡长期靠进口的种鸡繁育,国际贸易、疫情形势稍有变化,鸡苗价格便水涨船高。价格层层加码,到了超市,消费者看到的就是鸡价冲天。

  “以前我国使用的白羽肉鸡的种源,祖代鸡都需要从国外引进。”佛山市高明区新广农牧有限公司(下称“新广农牧”)总经理罗海生算了一笔账,一只鸡苗需200—300元,全国每年需从国外引进120万套。祖代鸡一个周期大概450天性状变差,就必须淘汰。

  国鸡文化推广联盟秘书苏皖中介绍,如果国外禽流感封关,国内祖代鸡引种断档,企业为了保证出栏就只能强制换羽。强制换羽后的鸡不仅生长性能下降、患病率也会上升。这样的状况非常影响国家的肉质安全保障。

  或许有人会感到困惑:市场里无处不在的鸡肉,居然还能被国外制约?自己养鸡孵苗不行吗?

  事实上,育种并不只是鸡生蛋、蛋生鸡的问题。一个成熟的白羽肉鸡品种,需要经过祖父代、父母代再到商品代,才能走向市场。而垄断市场的欧美跨国集团对于种源出口非常谨慎,一些企业甚至要与其签订育种限制相关协议才能购买种鸡,国内很难在国外种鸡的基础上开展繁育。

  在上世纪90年代,国家牵头自主培育白羽肉鸡,一度占有白羽肉鸡50%以上的市场份额。但后来该品种受到禽白血病的影响,鸡的生长出现许多不稳定因素,于2004年黯然退出市场。

  作为肉鸡生产和消费大省,广东于2010年再次启动白羽肉鸡自主培育工作,组织新广农牧与华南农业大学联合攻关。但培育过程并非一帆风顺,其间遇到了育种素材积累时间短、育种新技术应用不够、推广体系不完善等多重困难。2013年,育种团队培育出“广明1号”,但同一天龄体重比国外轻了400g,一代一代挑选优良性状的传统育种方法遇到了瓶颈。

  2015年,在省农业部门的支持推动下,新广农牧建设新品系选育场,与中国农业科学院北京畜牧兽医研究所(下称“牧医所”)携手继续攻关。到了2017年,牧医所首创的基于“京芯一号”55K SNP育种芯片的基因组选择技术体系被应用到白羽肉鸡育种,显著加快了育种进展。育种团队先后育成了6个专门化白羽快大型肉鸡品系,筛选出了两个优秀配套系组合,最终经过多次试验,成功培育出生产性能不输国外白羽鸡的“广明2号”。

  “广明2号”打破了长期以来国外对白羽肉鸡种源的垄断,标志着我国白羽肉鸡自主育种实现“从0到1”的突破。罗海生认为,公司持续投入大量资金,多年坚持使用种源健康优质的育种素材,加上牧医所新技术运用,这些因素是“广明2号”成功的关键。

  不过,“广明2号”通过审定还只是第一步。通过审定的祖代鸡发展到父母代还需要一年的时间,而父母代发展到商品代也需要一年。基本上还需要两年时间,国产白羽肉鸡才能真正走向百姓餐桌。

  此外,要想真正实现“吃鸡自由”,还要看国产白羽肉鸡在市场上的表现。“国产白羽肉鸡推出之后,它的生长性能还要保持稳定,并持续改良。”在苏皖中看来,国外对于白羽肉鸡育种在人才、技术、市场层面有着先天优势,国产白羽肉鸡的繁育推广还面临着不少挑战。

  中国农业科学院副院长冯忠武表示,下一步将持续推进白羽肉鸡关键核心技术攻关,联合优势院校、高校和企业构建“三创一体”卓越研究团队,深度融合科企合作,打造具有国际先进水平的白羽肉鸡商业化育种体系和良种繁育体系,持续提升国产白羽肉鸡品种的市场竞争力。

脚注信息
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